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创业系列
班别 教学实习菜式包括 图片 操作
小食创业班(粥粉面) 1.原盅蒸饭:冬菇滑鸡饭?豉汁鱼腩饭?蒜香排骨饭 2.煲仔饭:肉饼饭?肉片饭?牛肉饭 3.肠粉:肉片肠?猪肝肠??鸡蛋肠 4.小食类:萝卜牛腩?砂锅猪肠粉 5.炒粉炒面类:干炒牛河?炒米粉?三丝炒面 6.生滚粥:皮.. 详细
创业烧烤班课程 1?简述烧烤知识?实操:烤肉串的制作(牛肉、羊肉) 2?烤贝壳类制作:生豪、青口、扇贝(蒜茸味、法式味、BBQ味)? 3?海产类串烧:烤尤鱼须、大虾串烧、尤鱼串烧(日式酱油味、麻辣味) 4?特色串烧:牛肉金.. 详细
糖水炖品班 随报随学?学时10天?学费3380 详细
烧腊班 ?? ???? ?????? ??????烧腊班 ??????1、 理论:烧鹅、片皮鸭的制作方法和酱料配方 ??????2、 实操:脆皮烧鸭的制作 ??????3、 实操:烧鸭的制作 ??????4、 理论:?麻皮与光皮乳猪的制作 ??????5、 实操:化.. 详细
卤味班 ?? ???? ?????? ??????卤味班 ??????1.理论:白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷、卤水种类及配制 ??????2.实操:白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷 ??????3.理论:东江盐焗.. 详细
港台甜品课程 ? 学时8天?随报随学?实操为主?费用2680 详细
水吧师班课程 学习7天,随报随学?费用2680?实操为主 详细
港式茶餐厅班课程 ? 港式茶餐厅课程表 ? ?? ??1 ?? ?? ??原盅蒸饭:?冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭 ?? ? ? ?? ??2 ?? ?? ??实用汁酱:?黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作 ?? ? ? ?? ??3 ?? ?? ??竹筒饭:?咸鱼花.. 详细
风味烧烤班课程 1?日式风味烧烤:鸡肉京葱串、乌贼铁炮烧、味噌烤多春鱼 2?欧陆风情特色烧烤:鸡肉串烧、海鲜串烧、牛肉串烧(葡式汁、?蒜茸牛油汁、黑胡椒汁) 3?明火烤扒类精选:猪扒、牛扒、鸡扒(配黑胡椒汁、蘑菇汁).. 详细
素菜班课程 素菜1.春色?桂花山楂卷?淮山樱桃2.香酥素鱼块?菜根酥盒3.油蜜素鲍?烤卤面肠4.刺五加浸虾仁?如意青团5.素金色沙拉?日式芝麻豆腐素鱼翅6.罗勒三味素鸡?菊花莲池7.苦尽甘来?养生鸽松卷(素)8.菜根莲花肝?紫薯三.. 详细
创业面馆 ?教授北方手擀面、揪片子、刀削面、全蛋面、云吞面等制作。 1?北方手擀面?2?全蛋面、云吞面的制作?3?北方油醒面(长寿面、甩面)?4?猫耳面、丁丁面的制作;炸面、哨子、担担面、各种酱汁的制作?5?揪片子、刀.. 详细
拉面班课程 ?教授揉面、拉面、汤底的正宗传统技术方法。? ?学时一周?学费1880元?随报随学?安排住宿 详细
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